韓宏基/小龜的家

                                        沒有油?沒有火?怎麼做出味道?

    為了消化上次買的豆干；遂把剩餘的300g(半台斤)煮成炸醬!

    剛煮好的炸醬並不適合馬上食用?訣竅在於所謂的沉湯效用!

      熱騰騰地炸醬煮好，自然冷卻隔夜後，味道口感全對了!

  隔天拿來拌水餃，真是別有一番滋味在心頭!^^(超爽的)功力未失?

剛好今天有好朋友來，又再請小朋友去買豆干做炸醬，所謂的沉湯效用>就是舊有的滷汁或醬料或高湯>加上新做的料理>新舊綜合味道夠，就不需再等隔夜存放入味了!

步驟1甜麵醬1罐(165g)加豆瓣醬1號匙6匙加白砂糖或細冰糖1號匙8匙!

步驟>2鍋內放500cc水滾開>倒入豆干及步驟1的食材煮約10分鐘>

甜麵醬空罐殘餘的醬汁加半瓶水>蓋上瓶蓋搖晃後加入滾沸的鍋內>

記住要隨時攪動避免沾鍋>再煮約15分鐘>關掉電源就OK了!^^

第一次煮一定要沉湯再食用>剩下的炸醬存放冰箱>再做新的炸醬時直接拌合，隨時要吃都可以喲!

只有炸醬拍攝不易>剛好有朋自遠方來>煮麵拌上拍起來還有點FU!!!

只有炸醬麵當然不夠誠意>又再多做了兩道料理>時間太趕了；改天再PO做法及食材!

                              蛤蠣雞腿湯!

              燉白菜(創意料理)冰箱剩餘食材變出好味道!