韓宏基/小龜的家

幾天的時間裡，我把原本擺放書籍.CD.黑膠唱片的位置，全部清空；把東西全放回家裡，原來的空間塞進電腦桌及電腦，小詹.兒子.笑ㄟ.他們都有可能用到；店面二樓出租給人，等於套房的價錢，所有電器一律俱全，連冷氣都有，只收取8000元租金，還含水電費!

招牌工人來施工，由於街道窄小，請他們下午兩點以後才過來；他們在外面進行工作，我則在店裡熬牛肉湯，炒香菇肉燥.炸醬；一樣樣照著步驟準備，鮑魚片油雞腿拿到小菜冰箱解凍，工人還在施工，我的工作已經都完成了，拿飲料請工人喝，閒著無事，便把音樂轉開了!

拿起剪刀，把魷魚條剪成適當的呎吋，隨著太田裕美的歌聲唱著，既然存心放開自己，行徑何不更大膽一點!我就是要讓你們知道，我很跩，但我跩得有理由；我不接受就要被批評，那好吧!我把店名改成(老闢谷)如果你們還不長眼睛來騷擾，那是你們不正常，我已經擺明了，我是老闢谷!

晚上對面回來，看見工人剛走，天色還很明亮，進來店裡說:甘願開店了齁?休息得很爽ㄚ，死老竽仔(台語)我用手環繞他的肚子，在他耳邊說:兩個月沒吃我煮的東西，也沒變得比較瘦?他回頭斜眼看我；臉上的表情似怒非怒?我笑著說:不逗你了；明天晚上記得回來吃東西。

老實人下班經過，看見我們兩人坐在店裡打屁，也進來插上一腳；手上剛好拿著一大包軟糖，問我要不要留些給客人吃?我一看是那種老式的三色軟糖，馬上拿裝麵疙瘩的淺盤盛滿，老實人笑我幾時變得這麼貪心?我說休息兩個月，開始要營業了，總要讓客人嚐點甜頭，不然會被罵到臭頭?

笑ㄟ.眼鏡.也陸續過來，問說確定明天要開店了?我從冰箱拿出飲料請他們喝；有些彰銀大樓的客人經過，也跟我打招呼:我跟他們一一寒暄，說明天正式開始營業；小詹.兒子我也都用電話通知了，天色暗了，我把新的招牌燈插上電源，入口攤車上方，招牌燈上明亮的彩色照片，顯得格外引人注目?

六種招牌料理，分成三排上兩格，香菇雞腿麵，綜合麵，鮑魚麵，蟹肉餛飩麵，嘴邊肉麵，松阪豬肉麵，六張照片，全是我自己親手拍成，再請招牌店老闆轉換成招牌，紅燒牛肉麵等變化，則在攤車透明壓克力板上整齊貼著；效果如何?就等開店以後便知道結果?

幾個相熟的女客人，看見招牌燈亮了，陸續前來探望；一見到我就都說:老闆!還是你的店喔?我想說招牌換了，是不是換老闆了?我笑著解釋:每次陌生客人都不知要如何點餐?尤其年紀大的人，根本很難想像我做的食物?拍成照片，想吃什麼?指給我看就可以了，我也比較輕鬆!

幾個人聽我這樣說，也都點頭稱是，並且問我重做招牌花很多錢吧?我說照片自己拍，其餘由他們負責，才花8000元而已，大家都說好便宜?但都好奇為何要把店名改掉?我只問他們菜單招牌感覺如何?他們都說很棒!我說那就OK了!把店名改成老闢谷是一定的，我又不是年輕人?

                           95年9月宏記麵館走入歷史，老闢谷正式開始營業!

如果大家還有印象的話；從那時起許多電視上的諧星主持人，

經常會突然冒出一句:都是老闢谷了；你想還能怎樣?