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第2發>味增鯛魚麵
味增比例請參考味增豆腐蛋包湯>但這次因為要做沉湯，我們煮兩包味增的份量，煮好比例後，取750CC煮好的味增湯做這次的料理!剩約1300CC味增湯留下來做沉湯!
冷凍鯛魚兩片>所謂的鯛魚並非真正的鯛魚，它真正的的名稱是尼羅河紅魚>也就是改良品種的吳郭魚!用剪刀剪成約10片小片備用!
味增滾開後放入鯛魚片，煮約幾分鐘即可，要注意這部分若是冷凍品煮的時間較久一些，最好別用微波盧退冰，魚的鮮味會流失!
麵條隨個人喜愛挑選，若是陽春麵千萬別者成大爛麵!^^還有油麵也不可以用，會破壞味道，盡量以無特殊味道的麵條為主!麵煮熟依個人食量放入碗中!
味增鯛魚湯煮好後，直接倒在麵上，加上大把蔥花及七味粉，就是一碗好吃又便宜的麵!約台幣65元!
剩下的1300CC味增湯待冷卻後，放入冰箱做為沉湯，有許多東西需有沉湯效用，待下一次再解釋沉湯如何添加?
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