韓宏基/小龜的家

      紅燒豬腳麵(上圖)+滷豬腳(下圖)一次料理兩種吃法?

會煮菜的人都知道>很多食物煮好後有許多種不同的吃法>但對難得下廚的人而言>是很沒有概念的?即使在網路或TV上看見，也都是似懂非懂；這次連發兩篇這樣的做法與大家分享!

有鑒於最近食安問題一再發酵?這兩道菜我盡量用最簡單的食材調味，既省錢又省時又不用擔心自己吃了什麼?

豬後腿一隻約台幣200元左右，但10人份電鍋只能一次滷半隻，若20人份可整隻都滷?我以半隻的比例調配材料如下!

請攤商將豬腳剁小塊，蒜頭約10粒拍碎，醬油100cc，在內鍋醃10分鐘左右(上色)細冰糖計量匙1號1大匙，五香粉少許，

豬腳醃好加水八分滿，電鍋內加水600cc，切下煮飯開關即可!有許多食物需要火侯燜煮，4小時後再重複一次電鍋內加水燜煮，開關跳起在保溫位置，就是一道簡單易做的滷豬腳!

          用漏勺過濾蒜末，把滷豬腳湯汁拿來做乾拌麵亦可!

或是將豬腳湯汁過濾後，照食譜比例加水500cc煮沸，試味道OK後，煮陽春麵兩人份分開放入碗中，把滷好的豬腳鋪在麵上，撒上大量蔥花，再將湯汁倒上，就是紅燒豬腳麵，覺得味道不夠重?可加點白胡椒粉提味!