韓宏基/小龜的家

            沙茶魷魚羹!ㄟ老闆!怎麼沒看到魷魚?難道是蚵ㄚ煎不加蚵ㄚ?

別急!小龜拔連寫了幾天短篇小說(戀文  Lonely Canary(1~5)  一個人的故事)眼睛早就霧煞煞了；上傳照片後才發覺忘記調整色彩?這就是土法煉鋼的後果；老是忘掉固定的步驟，好在魷魚買得很多；補拍魷魚的照片!^^

這是100元的份量；很多喔!預計要作魷魚蓋飯+沙茶魷魚羹!由於魷魚太好吃了?

           魷魚蓋飯請參考>小龜家的懶人廚房   03     哪知貓咪不偷腥?

                  http://hansan1958.pixnet.net/blog/post/167668323

                     這篇主要教大家怎麼做好用又好吃的羹湯?

材料:白蘿蔔一條削皮切丁，10人份電子鍋加水8分滿煮約1小時蘿蔔熟透後

      金針菇1包切掉根部，用手搓開，盡量讓金針菇每條分開口感較好

調味料1:白細砂糖1號匙1匙，2:鹽1號匙1匙，3:高鮮味精2號匙1匙，4:黑醋1號匙5匙，湯繼續滾，水量維持8分滿，這時要調成羹狀!

番薯粉1號匙5號匙加同等量的冷水用手指和開，調羹時煮飯開關要切成保溫，把調好的番薯粉水緩緩倒入湯中時，記得用湯勺和開!

試味道調整甜鹹度至自己喜愛的味道，最後的步驟:打蛋花!打蛋花成功羹湯就算成功了!^^

     這道羹湯是萬用羹可以+肉羹+花枝羹+蝦仁羹+無限變化的種種羹類!

沙茶魷魚羹用這羹湯做底>魷魚川燙後備用>碗中放入魷魚幾片(一個人食量)>淋上羹湯>加上九層塔>沙茶的量依個人喜好添加!

由於由於本身沒有味道；若覺不夠鹹?加點醬油與辣椒會更好吃!

這道延伸料裡當然是>沙茶魷魚羹麵>傳統油麵味道最道地>自己做延伸變化了!

常言道:師父領進門>修行在個人>有問題請上Google查詢!或打客服專線?