韓宏基/小龜的家

每次整理冰箱總會弄得一肚子氣?我想這應該是許多家庭主婦或集體合租共用電器的人，一定有的經驗!尤其是租屋共用電器，更是糟糕!在這種情形下一定是看不過去的人去做?

本來也早已習慣了這種事，也都一直在追查放置過久的食物或飲料，眼睛出血嚴重那幾天，就不方便追問，昨天真的受不了，又再追問過後，確定無人承認，該丟的，可存放的，一一分類，總算乾淨清爽多了!

很多人有把吃不完的食物丟進冰箱的習慣，浪費當然是不好的，但這也不捨那也不丟，最後一定變成廚餘桶!有許多東西其實不能放進冰箱的，卻有很多人不知道?

像蜜餞，乾果之類的食物，還有麵包蛋糕存放的方式及時間；這都需要注意，調味醬大部分不用放入冰箱，未開封的罐頭或飲料也並不一定要放進冰箱，但現代人最常放的卻是飲料，更有甚者只要是食物都一律丟進冰箱?

把可以放在一起調理的剩餘食材整理過後，做成清淡的燉菜，在氣候逐漸轉冷時，喝一碗有料的湯，也算是小小的幸福吧!拍謝啦(我真的很難順手寫小確幸)

高麗菜剝掉爛的部份，用手剝開每個葉片加鹽浸泡>新竹特產手工貢丸對半切開備用，杏鮑菇用手撕開，香菇蒂剪掉，菇類存放冰箱過久，一定要泡鹽水，

手工貢丸本不應該切半的，新鮮食材的貢丸，沒加太多調味的話，該有彈牙的口感及淡淡的肉腥味!但存放過久口感不同，對半切開份量看來變多了!

旁邊小圖片是煎過的牛肉，失去鮮嫩多汁半熟的口感，要加進燉煮要切成小塊，否則肉會太老澀，對牙口不好的人而言，根本無法咬動!

所有材料放進鍋內，跟上次一樣用電子鍋燉煮兩次，第一次煮約1小時，切換成保溫開關，燜幾個小時過後，第2次再煮約40分鐘就可以了!

10份電子鍋調味大致相同，高鮮味精3號匙1匙，鹽2號匙1匙，盛碗時撒上蔥花加點白胡椒粉提味，還蠻不錯吃呢!