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目前日期文章:201311 (21)

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            沙茶魷魚羹!ㄟ老闆!怎麼沒看到魷魚?難道是蚵ㄚ煎不加蚵ㄚ?

別急!小龜拔連寫了幾天短篇小說(戀文  Lonely Canary(1~5)  一個人的故事)眼睛早就霧煞煞了;上傳照片後才發覺忘記調整色彩?這就是土法煉鋼的後果;老是忘掉固定的步驟,好在魷魚買得很多;補拍魷魚的照片!^^

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這是100元的份量;很多喔!預計要作魷魚蓋飯+沙茶魷魚羹!由於魷魚太好吃了?

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那天晚上回到租住的地方,已經超過12點了;本想倒頭先睡,但身上油膩膩地實在睡不著;在浴室沖洗時,看著鏡中的自己,想到小雲的事;十幾年了,不僅我自己變了,小雲更經歷了許多事?還有多少話沒說?我無法想像?想著自己的人生如此多變?小雲又何嘗如此?

 

又過了一陣子;那時正在與房東談續約的事,母親的狀況越來越糟?弟妹忙著幫母親找療養院;我忙得昏頭轉向,心裡雖掛記小雲;也打過手機,卻都是轉入語音信箱?我很想知道她的情況;也跟她留言,但卻一直都沒有消息?

 

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小雲正要開口時,只見ㄚ賢晃頭晃腦地晃了進來;還未入春的天氣,風冷颼颼地叫人直發抖,ㄚ賢只穿了一套運動衣,也沒穿外套?我忍不住地罵了聲:死小鬼!你不怕冷啊!感冒了可別來跟我說!

 

ㄚ賢逞強地回我一句:我剛從家裡出來,哪裡知道外面這麼冷?姑姑要吃你的麵啦,她說隨便你煮啦,我要小雲先坐著等我一下,我把麵煮好再跟她她聊;問ㄚ賢今天又沒去上課?ㄚ賢說:有啦,只是下午很想睡覺,跟老師請假回家,睡到剛才被姑姑叫醒來買麵,ㄟ!我現在很乖喲!我是小乖乖!

 

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小詹休完年假回台北上班,要到店裡用餐前已先打電話給我,確認我已開店營業,下了班便直接到店裡,見我一副無精打采的模樣,好奇地問我:怎麼了?我搖搖頭說沒事;只是習慣每週只休一天,忽然休息那麼久,有點振作不起來的感覺罷了!

 

小詹笑說:這下子你總得承認你老了吧?我也沒回應他,幫他煮了碗蛤蠣雞腿麵,燙了一份波菜,便坐到玄關的椅子上,把音樂轉開聽著槇原敬之翻唱松任谷由實的春よ来い!春天真的來了嗎?想著人生際遇,小雲在我生命中一直是局外人,卻陰錯陽差地不斷出現在每個階段?為什麼?

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小吃生意不好做,雖然是小生意,若不好好摸索學習,研發新的菜單,只想用低廉的價味吸引客人上門,時日一久,不僅熟客懶得上門,新客人見門前冷清,也會猶豫這家店的口味如何?即使進入第二年的店面經營,我也是戰戰兢兢地埋頭苦做。

 

小雲這個在我記憶裡早已不存在的人,照理說來是不可能再遇到的了?人的緣分卻是很奇怪?年關將近,跟成哥約好到迪化街買點年貨,其實要採買的東西不多;當時迪化街的店有相往來的,都曾問我需要買什麼年貨?畢竟一年一度的年貨大街,算是迪化街店家每年的盛事!

 

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                             圖片來源網路:若有侵權,敬請告知!

小雲到公司上班一個多月以後,我才有機會跟她多聊一些,當時的我還正年輕,忙碌的工作,使我根本無暇注意周遭的變化,印象中看到她來應徵時,一副剛出社會的青澀模樣,雖然每次徵人啟事都是為我找助理,但幾次以後,我已放棄希望了,能夠留下來的人,也都成了別的部門的助理了。

 

正式到職以後,也正如我所料;被我工作的忙碌嚇到,還是古怡文的鼓勵才讓她留下來;好在當時工廠把業務及會計單位,合併在2樓的部份,雖不能幫我多少工作,但接電話留言轉達等瑣事,她倒是很規矩地照做,也不曾聽她抱怨什麼?畢竟她的主管不是我,能幫忙多少我都很感激。

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                                        同志的世界是什麼?

你很難從書籍或文章窺探同志真正的內心世界,非同志寫的分析或研究報告,又永遠停在彼端,那麼多的書籍,卻彷彿少了些什麼?這就是不同的世界,看起來豐富繽紛?卻又永遠站在各自的立場,無法真正客觀地寫同志的世界是什麼?

 

有些學者為了研究探討同志的世界,在不斷的訪談了解過程中,自己也不幸地捲入其中,這並非個人的錯,而是人性的慾望使然,研究女同志比男同志更難;女同志很少會出櫃,敢勇於承認的明星或大人物,都是在生存領域表現亮眼,甚至衣食無缺到達一定的程度,才敢真正的面對自我的性向,這是女同志最讓人欽佩的事!

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生活是很簡單的;但如何提升生活品質就有很大的學問了!

有錢什麼事都能做到,撇開心靈層面不談,我以現實層面會用到的知識與大家共享。涵蓋的內容很廣泛,食衣住行無所不談,天南地北海闊天空可以寫到人都白頭也寫不完?我只就自己的生活經驗與大家共享!

最近一直都在PO食譜分享,所以先從食的部份談起! 飲食是生活的第一道門,吃喝拉撒睡,就是人的生理基本需求,吃什麼才好?吃什麼才安心?這是最近食安危機引發大眾討論的問題,但是,真的有安全的食物嗎?

別想太多,如果土壤雨水空氣陽光都出現狀況,還有什麼食物是安全的?特意栽培的有機食品?也只不過是自欺欺人的商業行為罷了!

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2009年看非誠勿擾這部電影,正適逢身體不適的情況,每天的生活作息都不正常,白天不敢出門,怕聽見別人的詢問及關心,晚上則悶在家裡看電視或電影DVD,不敢跟人多接觸,只是一昧地隱藏自己,食慾不好,體力又差,雖然在人面前努力扮輕鬆樣?其實已是憂鬱症的狀況了!

 

DVD出租店員向我推薦這部電影時,我並沒有多大的興緻;原因在於我腦海中對大陸電影的印象,總停留在刻古呆板的階段,這當然是因為媒體上演的連續劇,總是三國演義,水滸傳,這些需要許多臨演的戲劇,雖然很接近史實,卻總是感覺戲劇張力不夠,只覺得少了點藝術的創作感!

 

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 每當情緒不穩的時候,我總會藉著看DVD或聽音樂,好天氣則會到住所附近走走,唱些自己熟捻的歌曲,最近開始PO食譜分享,更多了一項舒壓的好方法>做料理>挑戰未曾做過的菜色!

 

我並未刻意作無油料理;只是恰巧10/4發文>麻婆豆腐與蛤蠣絲瓜兩篇文後,國內媒體突然爆出食用油安檢問題?這真的是純屬巧合;還有住所能用的鍋具有限,加上不能用明火的規定,才會有一系列的無油料理的PO文!

 

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雖名為壽喜燒,但其實應稱為小龜家的壽喜燒!

這是小龜的家冬季限定的菜單,並且先收錢約好時間,錯開人潮,要讓客人享受一頓超不一樣晚餐!

但受限於高湯的問題;原來的做法是老母雞熬製的高湯+佃煮的湯汁+韓式泡菜+白芝麻飯,兩人才收費400元?

其餘的材料不變,但看到客人心滿意足的神情,總覺得賺到的是認同而不是金錢!

尤其小詹與笑ㄟ總會損我>好臭屁!第一次聽到小吃店要先收錢還要預約才有得吃?

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關東煮是現在許多便利商店必備商品,佃煮延伸的第二道料理,就是這道最常見的平民美食!

佃煮的湯汁便是關東煮美味的來源,常見的黑輪,米血糕,貢丸,魚丸,各式火鍋料,高麗菜捲,苦瓜丸,太多東西可選擇了!

小龜拔做料理是一種快樂,但卻總有愛煮不愛吃的壞習慣,原因無他,在煮的過程試湯或食物,尤其這次的三道料理必須一氣呵成,所以不敢準備第二道料理的食材太多!

另外還有一個重要的因素>蔬菜類在第3道料理會用到許多,所以只採用一般較容易入口的關東煮材料!

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佃煮是日本人家常食物之一,在日常生活中,有許多食物都以類似的手法烹煮,做創意料理就是要懂得融和不同國家的食物特色與精神,日本人的食物特色有分許多層次,當然高價的懷石料理已是藝術的境界了,但最基礎的還是從家常料裡沿伸而出!

 

台灣本土的小吃,雖有經過殖民地時代,但殘留的食物印象,不外是味增湯,壽司,生魚片,炸物,茶碗蒸等種類,因為日常食物才是最容易深植人心,但日本食物燉煮使用的味醂(ㄌㄢ)三聲醂,但一般人都唸成味淋(ㄌ一ㄣ)二聲淋?這是沿用日文音的讀法;而它之所以不被廣泛應用,應是在於民族性烹煮食物的方式不同?最主要的是中國菜的變化實在太多了!

 

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2013/10/04開始食譜分享的PO文,不到50天的日子裡,發生了許多事?不知是否有人查覺到>從2013/06/20隨便寫寫01篇上所寫的菜單,我已完成了超過6成以上,剩餘的幾道比較特別的還未發文,最主要的還是食材是否盛產期,還有價格上的問題,比較麻煩的是需要特別的醬汁或素材,在最近應可一一完成了!

 

寫食譜最大的挑戰,來自拍照的問題,這是視力影響所造成的,還有設備及使用上的困擾,但克服烹飪工具的不足,能夠做到如此,我已心滿意足了。

 

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                                                      五味魷魚  

這是為貓耳朵所作的創意料理,但其實在老闢谷麵館時代,魷魚蓋飯一直是許多客人愛吃又怕吃的一道菜?

 

如果一道菜讓你食慾大開,每次想到就忍不住多吃一些;尤其是友達以上>戀人未滿的模糊期>帶來店裡吃飯,也不禁放下矜持吃了開來,做老闆的我,每次看到這樣的情形,熟了以後總會笑他們,你們若結婚有孩子了,我要等到你孩子上小學時,幫他帶便當!

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              你在看我嗎?你可以靠近一點!為什麼?因為我看不清楚你!

http://www.google.com.hk/webhp?bav=on.2%2Cor.&emsg=NCSR&noj=1&ei=ZyX5Ueu8JcG3kAX774HQDQ

                   經由 Google 搜尋關鍵字:她喝酒為何帮我口交?

 

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     吃什麼才安心?誰也不敢保證?只能憑經驗判斷?不是外國的月亮比較圓嗎?

         ㄟ?天下烏鴉一般黑?那麼至少找個有錢的公司品牌掛保證?

                   嗯?拍謝?您撥的電話忙線中?請稍候再撥?

     這一等?等的小龜拔乾脆重出江湖教人辨識麵粉自然發酵該有的口感及甜度?

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市售冷凍去骨油雞腿1隻(原味,含雞汁)袋裝重量約1台斤多,雞腿標準實重13兩,是最好吃的比例!

自然解凍後取出切片,依個人喜好淋上雞油的量,就是一道現成菜色!

 

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每一餐的配菜都有一定的比例,這次主菜放在控肉的部份,既可當做菜餚,又很適合一個人生活的朋友們,首先介紹控肉的做法!

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控肉的做法很多,我用最簡單的方式來做,首先材料五花肉1斤半台斤(約近1公斤)控肉要用現宰豬肉,,冷凍豬肉油脂略乾,比較沒有軟Q的口感!

買時請攤商橫切約8到10公分左右,五花肉上有少許軟骨,可請攤商剔除,帶回可在煮湯時添加。

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10月4號的入門篇到今天為止,已發表超過20篇以上,由於針對不擅下廚的人所寫,做的料裡都選擇成本較低廉的食材,這是因為對新手而言,與其花時間做一道菜,還不一定好吃?不如買現成食物回家或外食才更划算,所以那些食材都盡量以簡單基本的為主!

 

然而那些分享,只要按照比例去做,多做幾次;便能拿到訣竅在哪裡?說也湊巧?發食譜後就開始引爆食安危機的新聞,其實這些問題早就存在,只是有無人去探索追查?並且媒體熱度在台灣已是一種亂象?一有任何事件就一窩蜂在媒體上討論,但不過幾個月又馬上銷聲匿跡?後續的追蹤報導幾乎毫無消息?這就是台灣亂象最糟糕的部份之一!

 

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